El persulfato de amonio (APS) es un agente oxidante potente utilizado en la polimerización de geles de poliacrilamida. Su principal función es eliminar el oxígeno disuelto en la solución de acrilamida/bisacrilamida, permitiendo la reacción de polimerización en presencia de TEMED (N,N,N',N'-tetrametiletilendiamina).
Se emplea ampliamente en técnicas de electroforesis en gel de poliacrilamida (PAGE) para análisis de proteínas y ácidos nucleicos, así como en secuenciación de ADN y aplicaciones de biotecnología.