El Agar Hierro y Lisina es un medio de cultivo diferencial empleado para la identificación de bacterias entéricas, especialmente dentro de la familia Enterobacteriaceae. Este medio permite detectar la descarboxilación o desaminación de lisina, así como la producción de sulfuro de hidrógeno (H₂S), lo que lo convierte en una herramienta esencial en la diferenciación de especies como Salmonella y Citrobacter.
Las reacciones bioquímicas se visualizan a través de cambios de color en el medio y la aparición de precipitados oscuros, facilitando la identificación presuntiva de microorganismos clínicamente y sanitariamente relevantes.