Ácido Tartárico ACS 500g - Meyer

Características principales

1. Fórmula química: C₄H₆O₆
2. Peso molecular: 150.09 g/mol
3. Nombre IUPAC: Ácido 2,3-dihidroxi-butanodioico.
4. Estado físico: Cristales incoloros o polvo blanco.
5. Punto de fusión: 168-170 °C (descompone).
6. Solubilidad:
   • Altamente soluble en agua (139 g/L a 20 °C).
   • Soluble en etanol y otros disolventes polares.
7. Pureza (grado ACS):
   • ≥ 99.5%, apto para análisis químicos y aplicaciones científicas.
8. Propiedades químicas:
   • Ácido dicarboxílico con dos grupos hidroxilo (-OH).
   • pKa:
     • Primera disociación: 2.98.
     • Segunda disociación: 4.34.

Funciones y usos

1. Reactivo analítico:
   • Utilizado en titulaciones ácido-base y como estándar en análisis químicos.
2. Industria alimentaria:
   • Usado como acidulante y estabilizador (E334) en alimentos y bebidas.
3. Síntesis química:
   • Precursor en la producción de ésteres tartáricos y compuestos orgánicos.
4. Industria farmacéutica:
   • Utilizado como excipiente y agente estabilizador en medicamentos.
5. Producción de materiales:
   • Componente en la fabricación de sales de tartrato para aplicaciones industriales.
6. Industria cosmética:
   • Ingrediente en productos exfoliantes y reguladores de pH.
7. Laboratorios de investigación:
   • Usado en estudios sobre reacciones ácido-base y síntesis orgánica.

Precauciones y manejo

1. Toxicidad:
   • Generalmente seguro, pero puede causar irritación leve en la piel, ojos y vías respiratorias en altas concentraciones.
2. Equipo de protección personal (EPP):
   • Usar guantes, gafas de seguridad y mascarilla al manipularlo.
3. Almacenamiento:
   • Guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
4. Eliminación:
   • Desechar según normativas locales para residuos químicos no peligrosos.

Aplicaciones típicas

1. Laboratorios químicos:
   • Preparación de soluciones estándar y análisis de ácidos orgánicos.
2. Industria alimentaria:
   • Control de acidez y mejora de sabor en productos alimenticios y bebidas.
3. Industria farmacéutica:
   • Producción de medicamentos y suplementos.
4. Producción de materiales:
   • Fabricación de sales de tartrato para la industria química y tecnológica.
5. Investigación científica:
   • Estudios sobre reacciones ácido-base y aplicaciones bioquímicas.

Reacciones químicas importantes

1. Neutralización:
   • Reacciona con bases para formar sales de tartrato:
     C₄H₆O₆ + NaOH → NaC₄H₅O₆ + H₂O
     C₄H₆O₆ + 2NaOH → Na₂C₄H₄O₆ + 2H₂O
     
2. Esterificación:
   • Reacciona con alcoholes para formar ésteres tartáricos.
3. Reacciones redox:
   • Puede participar como agente reductor en ciertas condiciones.
4. Formación de complejos metálicos:
   • Forma complejos con metales como calcio, potasio y magnesio.

Resumen de propiedades clave