Ácido Glutámico (L) Reactivo 100g - Meyer

Características principales

1. Fórmula química: C₅H₉NO₄
2. Peso molecular: 147.13 g/mol
3. Nombre IUPAC: Ácido 2-aminopentanodioico.
4. Estado físico: Sólido cristalino blanco o en forma de polvo.
5. Punto de fusión: 205 °C (descompone).
6. Solubilidad:
   • Moderadamente soluble en agua caliente (8.6 g/L a 25 °C).
   • Insoluble en disolventes orgánicos como etanol y éter.
7. Pureza (grado reactivo):
   • ≥ 99%, adecuado para análisis químicos y aplicaciones bioquímicas.
8. Propiedades químicas:
   • Aminoácido ácido con dos grupos carboxilo (-COOH).
   • Es anfótero, actuando como ácido o base según el pH.
   • Punto isoeléctrico (pI): 3.22.

Funciones y usos

1. Investigación bioquímica:
   • Estudio de rutas metabólicas relacionadas con el ciclo del ácido cítrico y la biosíntesis de proteínas.
2. Preparación de tampones químicos:
   • Usado para preparar soluciones tampón en investigaciones bioquímicas y en biología molecular.
3. Industria farmacéutica:
   • Utilizado en formulaciones de medicamentos para tratar trastornos neurológicos y metabólicos.
4. Estudios de síntesis de proteínas:
   • Componente clave en estudios relacionados con la estructura y función de proteínas.
5. Análisis químicos:
   • Utilizado como estándar en cromatografía y otras técnicas analíticas.
6. Industria alimentaria:
   • Evaluación de calidad de aditivos como glutamato monosódico (MSG) y como precursor en la producción de compuestos relacionados.
7. Biotecnología:
   • Investigación de funciones metabólicas y aplicaciones en procesos industriales.

Precauciones y manejo

1. Toxicidad:
   • Generalmente considerado seguro, pero la exposición al polvo puede causar irritación en ojos, piel y vías respiratorias.
2. Equipo de protección personal (EPP):
   • Usar guantes, gafas protectoras y mascarilla al manipularlo.
3. Almacenamiento:
   • Guardar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, protegido de la luz y la humedad.
4. Eliminación:
   • Desechar según las normativas locales para residuos químicos no peligrosos.

Aplicaciones típicas

1. Laboratorios bioquímicos:
   • Análisis de aminoácidos y estudio de proteínas.
2. Industria farmacéutica:
   • Desarrollo de fármacos y suplementos nutricionales.
3. Industria alimentaria:
   • Evaluación de calidad en la producción de aditivos alimentarios.
4. Investigación académica:
   • Estudios sobre metabolismo celular y síntesis de péptidos.

Reacciones químicas importantes

1. Neutralización:
   • Reacciona con bases para formar sales, como el glutamato monosódico (MSG).
   C₅H₉NO₄ + NaOH → C₅H₈NO₄Na + H₂O\text{C₅H₉NO₄ + NaOH → C₅H₈NO₄Na + H₂O}C₅H₉NO₄ + NaOH → C₅H₈NO₄Na + H₂O
2. Esterificación:
   • Forma ésteres en reacciones con alcoholes, útiles en estudios químicos.
3. Condensación:
   • Participa en la formación de enlaces peptídicos en síntesis de proteínas.
4. Ciclización:
   • Puede ciclarse bajo ciertas condiciones para formar ácido pirrolidona carboxílico.

Resumen de propiedades clave