acido ascorbico acs 250g- Meyer

Características principales

1. Fórmula química: C₆H₈O₆
2. Peso molecular: 176.12 g/mol
3. Nombre IUPAC: Ácido (5R)-5-[(1S)-1,2-dihidroxietil]-3,4-dihidroxi-2(5H)-furanona.
4. Estado físico: Sólido cristalino o polvo blanco a ligeramente amarillo.
5. Punto de fusión: Aproximadamente 190-192 °C (descompone).
6. Solubilidad:
   • Altamente soluble en agua (330 g/L a 20 °C).
   • Moderadamente soluble en etanol y metanol.
7. Pureza (grado ACS):
   • Pureza ≥ 99.0%, apto para aplicaciones analíticas y de laboratorio.
8. Propiedades químicas:
   • Es un ácido orgánico débil con propiedades reductoras.
   • Sensible al calor, luz y oxígeno, lo que puede causar su oxidación.

Funciones y usos

1. Reactivo analítico:
   • Utilizado en titulaciones redox debido a sus propiedades antioxidantes.
2. Antioxidante:
   • Se usa como estándar en análisis de capacidad antioxidante de diferentes sustancias.
3. Preparación de soluciones tampón:
   • Usado en tampones químicos para experimentos bioquímicos y microbiológicos.
4. Industria alimentaria (control de calidad):
   • Evaluación y análisis de contenido de vitamina C en alimentos y bebidas.
5. Industria farmacéutica:
   • Empleado en estudios de formulación de medicamentos y en análisis de estabilidad.
6. Química orgánica:
   • Reactivo para síntesis de derivados ascorbatos y otros compuestos.
7. Laboratorios de investigación:
   • Estudio de procesos oxidativos y mecanismos antioxidantes.

Precauciones y manejo

1. Estabilidad:
   • Es sensible a la exposición prolongada al aire, la luz y el calor, lo que puede llevar a su degradación.
2. Almacenamiento:
   • Guardar en un lugar fresco, seco y oscuro, en un envase hermético para evitar la oxidación.
3. Toxicidad:
   • Considerado seguro en concentraciones habituales, pero el polvo puede causar irritación ocular o respiratoria.
4. Equipo de protección personal (EPP):
   • Uso de guantes, gafas de seguridad y protección respiratoria si se manipula en grandes cantidades.

Aplicaciones típicas

1. Laboratorios químicos:
   • Reacciones redox y como estándar en análisis de compuestos antioxidantes.
2. Industria farmacéutica:
   • Análisis de medicamentos que contienen vitamina C.
3. Industria alimentaria:
   • Control de calidad en alimentos y bebidas enriquecidas con vitamina C.
4. Biología y bioquímica:
   • Estudios de radicales libres, antioxidantes y estrés oxidativo.

Reacciones químicas importantes

1. Oxidación:
   • El ácido ascórbico se oxida fácilmente a ácido deshidroascórbico, reacción clave en su capacidad antioxidante.
2. Reacciones redox:
   • Actúa como agente reductor en sistemas químicos y biológicos.
3. Condensación:
   • Puede reaccionar con aminas y compuestos orgánicos para formar derivados útiles en investigación.

Resumen de propiedades clave