Ácido Sórbico Reactivo 250g - Meyer

Características principales

1. Fórmula química: C₆H₈O₂
2. Peso molecular: 112.13 g/mol
3. Nombre IUPAC: Ácido (2E,4E)-hexa-2,4-dienoico.
4. Estado físico: Sólido cristalino blanco o polvo.
5. Punto de fusión: 132-135 °C.
6. Solubilidad:
   • Moderadamente soluble en agua (0.16 g/100 mL a 20 °C).
   • Altamente soluble en etanol, éter y disolventes orgánicos.
7. Pureza (grado reactivo):
   • ≥ 99%, adecuado para análisis químicos y aplicaciones de laboratorio.
8. Propiedades químicas:
   • Ácido carboxílico insaturado con enlaces dobles conjugados.
   • pKa: 4.76.

Funciones y usos

1. Reactivo analítico:
   • Utilizado en análisis químicos para determinar la presencia de ácidos carboxílicos y compuestos relacionados.
2. Industria alimentaria:
   • Usado como conservante en control de calidad (E200) por su capacidad para inhibir el crecimiento de mohos y levaduras.
3. Síntesis orgánica:
   • Precursor en la síntesis de compuestos orgánicos funcionales.
4. Laboratorios de investigación:
   • Usado en estudios sobre reacciones de adición y oxidación.
5. Industria farmacéutica:
   • Investigación y desarrollo de excipientes y productos antifúngicos.
6. Cosmética:
   • Usado en productos como conservante y estabilizador en formulaciones.
7. Biotecnología:
   • Investigación en procesos de fermentación y conservación de productos biológicos.

Precauciones y manejo

1. Toxicidad:
   • Generalmente considerado seguro, pero puede causar irritación en los ojos, piel y vías respiratorias.
2. Equipo de protección personal (EPP):
   • Usar guantes, gafas de seguridad y mascarilla al manipularlo.
3. Almacenamiento:
   • Guardar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, protegido de la luz.
4. Eliminación:
   • Desechar según las normativas locales para residuos químicos no peligrosos.

Aplicaciones típicas

1. Laboratorios químicos:
   • Análisis de ácidos orgánicos y reacciones de síntesis.
2. Industria alimentaria:
   • Evaluación de calidad como conservante en alimentos y bebidas.
3. Industria farmacéutica:
   • Desarrollo de formulaciones tópicas y antifúngicas.
4. Cosmética:
   • Conservante en productos para cuidado personal.
5. Investigación científica:
   • Estudios relacionados con reacciones de compuestos insaturados.

Reacciones químicas importantes

1. Neutralización:
   • Reacciona con bases para formar sorbatos, utilizados como conservantes.
   C₆H₈O₂ + NaOH → C₆H₇O₂Na + H₂O
2. Esterificación:
   • Reacciona con alcoholes para formar ésteres, utilizados en fragancias y solventes.
   C₆H₈O₂ + R-OH → C₆H₇O₂R + H₂O
3. Adición electrofílica:
   • Los dobles enlaces permiten reacciones de adición con halógenos o compuestos nucleofílicos.
4. Oxidación:
   • Puede oxidarse para formar compuestos carboxílicos más funcionalizados.

Resumen de propiedades clave