Ácido Málico DL Reactivo 100g - Meyer

Características principales

1. Fórmula química: C₄H₆O₅
2. Peso molecular: 134.09 g/mol
3. Nombre IUPAC: Ácido 2-hidroxi-1,4-butanodioico.
4. Estado físico: Sólido cristalino blanco.
5. Punto de fusión: 127-130 °C.
6. Solubilidad:
   • Altamente soluble en agua (55 g/100 mL a 25 °C).
   • Soluble en alcoholes, éter y acetona.
7. Pureza (grado reactivo):
   • ≥ 99%, apto para análisis químicos y aplicaciones industriales.
8. Propiedades químicas:
   • Ácido débil con dos grupos carboxílicos (-COOH).
   • pKa:
     • Primera disociación: 3.40.
     • Segunda disociación: 5.11.
   • Posee un grupo hidroxilo que le confiere reactividad adicional.

Funciones y usos

1. Reactivo analítico:
   • Usado en análisis de compuestos químicos, reacciones ácido-base y pruebas de calidad.
2. Industria alimentaria:
   • Evaluación de acidez y análisis de calidad de alimentos y bebidas, especialmente en productos con sabor ácido.
3. Laboratorios químicos:
   • Preparación de soluciones tampón y como reactivo en estudios químicos.
4. Industria farmacéutica:
   • Utilizado como excipiente en medicamentos y en la síntesis de compuestos activos.
5. Síntesis orgánica:
   • Precursor para la producción de ésteres málicos y otros compuestos orgánicos.
6. Cosmética:
   • Ingrediente en productos exfoliantes y reguladores de pH.
7. Biología molecular:
   • Estudio de rutas metabólicas, incluyendo el ciclo del ácido cítrico.

Precauciones y manejo

1. Toxicidad:
   • Considerado seguro, pero el contacto prolongado puede causar irritación en la piel, ojos y vías respiratorias.
2. Equipo de protección personal (EPP):
   • Usar guantes, gafas protectoras y mascarilla al manipular el compuesto.
3. Almacenamiento:
   • Guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad y la luz.
4. Eliminación:
   • Desechar según las normativas locales para residuos químicos no peligrosos.

Aplicaciones típicas

1. Laboratorios químicos:
   • Preparación de soluciones estándar y análisis de ácidos dicarboxílicos.
2. Industria alimentaria:
   • Control de calidad en bebidas, dulces y productos procesados.
3. Industria farmacéutica:
   • Desarrollo de formulaciones con propiedades antioxidantes y acidulantes.
4. Cosmética:
   • Usado en productos para cuidado de la piel y exfoliantes.
5. Investigación bioquímica:
   • Estudios sobre metabolismo y reacciones enzimáticas relacionadas con el ciclo del ácido cítrico.

Reacciones químicas importantes

1. Neutralización:
   • Reacciona con bases para formar sales málicas, utilizadas en diversas aplicaciones.
   C₄H₆O₅ + NaOH → C₄H₅O₅Na + H₂O
2. Esterificación:
   • Reacciona con alcoholes para formar ésteres málicos, útiles en síntesis química.
3. Oxidación:
   • Puede oxidarse a ácido oxaloacético o ácido tartárico bajo condiciones controladas.
4. Descomposición térmica:
   • A altas temperaturas, se descompone en ácido acético y dióxido de carbono.

Resumen de propiedades clave